Le spécialiste du Kombucha & Jun
Le spécialiste du Kombucha & Jun
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Temps de lecture : environ 6 minutes Moins connu en France que le kombucha ou le kéfir, le kvas est pourtant l’une des plus anciennes boissons fermentées d’Europe : une boisson à base de pain rassis, légèrement pétillante et à…
Temps de lecture : environ 7 minutes La fermentation maison, légumes lacto-fermentés, kombucha, kéfir, est globalement une pratique sûre lorsqu’elle est bien menée, et le botulisme, souvent la première crainte évoquée, y est en réalité extrêmement rare[4]. Cela ne veut…
Temps de lecture : environ 6 minutes Certains produits laitiers fermentés contenant des probiotiques précis pourraient réduire le risque d’infections respiratoires, selon une méta-analyse de 22 essais cliniques[1]. Mais dire que « la fermentation renforce l’immunité » de façon générale…
Temps de lecture : environ 7 minutes Les aliments fermentés (kombucha, kéfir, choucroute, légumes lacto-fermentés) pourraient contribuer à diversifier le microbiote intestinal, selon un essai clinique publié en 2021[1]. Cette diversité accrue est associée à une baisse de certains marqueurs…
