Le spécialiste du Kombucha & Jun
Le spécialiste du Kombucha & Jun
Retrouvez ici toutes les infos et étapes pour brasser votre propre kombucha à la maison et vous en occuper.
Testez ensuite vos propres cocktails à base de boissons fermentées.
Toutes les eaux ne se valent pas quand il s’agit de Kombucha. Vous le savez, la réussite de votre boisson vivante dépend de la qualité des ingrédients. Et s’il y a bien un ingrédient majeur dans une boisson, c’est l’eau !…
Le combou-quoi ? Le Kombucha (prononcé “Kom-bou-tchâ”) est une boisson pétillante à base de thé fermenté et pleine d’antioxydants. Elle est très populaire en Amérique du Nord (là où nous-mêmes l’avons découvert !) et on peut la retrouver sur toutes…
Une boisson rafraîchissante, saine et jusqu’à 10 fois moins sucrée qu’un soda : avec sa saveur acidulée, le Kombucha en a surpris plus d’un. Si vous avez décidé de vous lancer dans l’aventure, vous vous posez certainement des questions sur la…
Découvrir que votre Brassin de Jun ou Kombucha est infecté par des levures Kahm est souvent déroutant. Les levures Kahm sont sournoises, car elles peuvent vivre presque dans les mêmes conditions que votre SCOBY et donc, prendre le dessus en…
Ça y est, vous partez pour l’aventure Kombucha ? Félicitations !Avec quelques informations essentielles, tout va bien se passer. Vous vous voyez déjà siroter votre boisson faite maison mais vous avez peur que de la moisissure apparaisse ? Pas de…
SOMMAIRE Cycle de vie d’un SCOBYQuelle est la durée de vie d’un SCOBY ? Qu’est-ce qu’un hôtel à SCOBY ? Pourquoi faire un hôtel à SCOBY ? Conservation longueUsine à SCOBY et StarterUsine vinaigre Hôtel à SCOBY, comment faire ? Linge…
Vous vous demandez pourquoi votre scoby est au fond de la jarre ? Pourquoi après être tombé il ne veut plus remonter ? Est-ce que c’est grave ? Voici quelques éléments de réponse. Tout d’abord voyons ensemble ce qu’est un…
Lorsque vous vous préparez à franchir le pas et à vous lancer dans la préparation de votre propre Kombucha ou Jun, de nombreuses questions se posent. Notamment, faut-il remplacer son SCOBY ? Et à quel moment ? Le SCOBY est…
Mais qu’est-ce qu’un starter de Kombucha exactement ? Vous avez déjà dû probablement lire le mot “starter de Kombucha” sur des recettes ou même sur nos fiches produits de SCOBY. Que signifie “starter” ? Le Starter (du mot « start » en anglais),…
Vous ne connaissez pas encore le Kombucha ? Thé sucré fermenté, cette boisson est issue de la tradition asiatique. S’il existe depuis des millénaires, c’est pour son goût et pour tous ses bienfaits sur la santé. Riche en probiotiques et…
