Le spécialiste du Kombucha & Jun
Le spécialiste du Kombucha & Jun
Toutes nos recettes de de produits fermentés
Temps de lecture : environ 6 minutes Envie de vous lancer dans la lacto-fermentation mais vous ne savez pas par où commencer ? Voici 5 recettes accessibles, classées de la plus simple à la plus élaborée, pour découvrir cette pratique…
Temps de lecture : environ 6 minutes La choucroute nature est le grand classique de la lacto-fermentation : pas de saumure à préparer, juste du chou, du sel, et un peu d’huile de coude. C’est aussi la recette la plus…
Temps de lecture : environ 5 minutes Moins connus que la carotte ou le chou, les navets lacto-fermentés sont pourtant une recette traditionnelle du pourtour méditerranéen, souvent teintés d’un rose éclatant grâce à une tranche de betterave. Un croquant acidulé…
Temps de lecture : environ 5 minutes Fermentés, les oignons perdent une bonne partie de leur agressivité pour devenir doux, acidulés et légèrement pétillants. C’est une recette simple qui transforme un condiment du quotidien en accompagnement à part entière. Ce…
Temps de lecture : environ 5 minutes Les carottes lacto-fermentées sont probablement la meilleure recette pour débuter : peu d’ingrédients, une préparation rapide, et un résultat croquant et acidulé qui plaît presque toujours, même aux plus réticents. Ce qu’il faut…
Temps de lecture : environ 6 minutes Le kimchi est sans doute la lacto-fermentation la plus connue au monde après la choucroute. Sa recette traditionnelle coréenne compte des centaines de variantes, mais la base reste accessible : du chou, du…
Temps de lecture : environ 7 minutes Le kvas est sans doute l’une des fermentations maison les plus simples à démarrer : pas de SCOBY à se procurer, pas de starter spécifique à entretenir. Juste du pain rassis, de l’eau,…
Cette recette est si délicieuse que c’est souvent la recette phare des grandes marques de Kombucha vendues dans le commerce. Quand vous allez voir à quel point elle est facile à réaliser à la maison, vous ne rachèterez plus…
Kombucha Chaud aux épices ! Les fêtes arrivent, les rues sentent le vin chaud et ses épices. Les premières décorations sont installées, les feuilletons de Noël commencent à tourner en boucle. Noël arrive à grands pas ! On vous…
Le Jun est une boisson a base de thé vert et de miel fermenté, naturellement pétillant aux vertus antioxydantes, détoxifiantes et riche en probiotiques. Le Jun est déclinable en plein de recettes différentes, mais il faudra partir de la même base à…
