Le spécialiste du Kombucha & Jun
Le spécialiste du Kombucha & Jun
Temps de lecture : environ 7 minutes Le kvas contiendrait des bactéries lactiques et des levures issues de sa fermentation, ce qui en ferait potentiellement une boisson intéressante sur le plan nutritionnel. Mais que dit vraiment la recherche à ce…
Temps de lecture : environ 7 minutes La fermentation maison, légumes lacto-fermentés, kombucha, kéfir, est globalement une pratique sûre lorsqu’elle est bien menée, et le botulisme, souvent la première crainte évoquée, y est en réalité extrêmement rare[4]. Cela ne veut…
Temps de lecture : environ 6 minutes Certains produits laitiers fermentés contenant des probiotiques précis pourraient réduire le risque d’infections respiratoires, selon une méta-analyse de 22 essais cliniques[1]. Mais dire que « la fermentation renforce l’immunité » de façon générale…
Temps de lecture : environ 7 minutes Les aliments fermentés (kombucha, kéfir, choucroute, légumes lacto-fermentés) pourraient contribuer à diversifier le microbiote intestinal, selon un essai clinique publié en 2021[1]. Cette diversité accrue est associée à une baisse de certains marqueurs…
