Kombucha maison, Jun et fermentations
Du thé, du sucre et un peu de patience : nos guides et recettes pas à pas pour brasser chez vous, simplement.
Par où on commence ?
Choisissez votre première fermentation
Quatre portes d’entrée pour débuter : chacune démarre par un guide clair, puis une recette à refaire chez vous.
Le classique
Kombucha maison
Du thé, du sucre et un SCOBY : la boisson pétillante à brasser chez soi, étape par étape.
Le plus doux
Jun
Le cousin du kombucha, brassé au miel et au thé vert. Plus léger, plus floral.
Le croquant
Lacto-fermentation
Chou, carottes, navets : du sel, un bocal et un peu de patience.
Le crémeux
Yaourt maison
Du lait, un ferment, une nuit. Avec ou sans yaourtière, et une texture qui vous ressemble.
Le dossier du moment
Le yaourt maison, sans se compliquer
Épais, crémeux ou plus fluide : on règle la texture soi-même. Tout est expliqué, du ferment à l’égouttage.
- Le guide complet : texture, ferments, dépannage
- La recette de base, avec ou sans yaourtière
- Nouveaux articles à venir : arôme, égouttage, bienfaits…
À essayer ce week-end
Des recettes qui donnent envie de s’y mettre
Du nouveau sur le site
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Qui sommes-nous ?
Deux amoureux de la fermentation, en Provence
Le kombucha, nous l’avons découvert à Montréal en 2016. Il nous a appris qu’il est simple et plaisant de tout faire soi-même. Depuis, nous brassons, testons, et écrivons ce que nous aurions aimé lire en débutant.