Catégorie Lacto-Fermentation 101 : Le Guide Complet

Temps de lecture : 8 minutes environ Le sel donne le départ de la lacto-fermentation. Il aide les légumes à rendre leur jus, favorise les bactéries lactiques et participe au croquant comme au goût final. Le point qui prête le plus…

Temps de lecture : 12 minutes environ Sommaire La lacto-fermentation, qu’est-ce que c’est ? Histoire et origine Le principe de la lacto-fermentation Comment ça se mange ? Quels sont les bienfaits des légumes lacto-fermentés ? Des vitamines, minéraux et autres minéraux…