Le spécialiste du Kombucha & Jun
Le spécialiste du Kombucha & Jun
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Temps de lecture : environ 5 minutes Les carottes lacto-fermentées sont probablement la meilleure recette pour débuter : peu d’ingrédients, une préparation rapide, et un résultat croquant et acidulé qui plaît presque toujours, même aux plus réticents. Ce qu’il faut…
Temps de lecture : environ 6 minutes Le kimchi est sans doute la lacto-fermentation la plus connue au monde après la choucroute. Sa recette traditionnelle coréenne compte des centaines de variantes, mais la base reste accessible : du chou, du…
Temps de lecture : environ 7 minutes Le kvas contiendrait des bactéries lactiques et des levures issues de sa fermentation, ce qui en ferait potentiellement une boisson intéressante sur le plan nutritionnel. Mais que dit vraiment la recherche à ce…
Temps de lecture : environ 7 minutes Le kvas est sans doute l’une des fermentations maison les plus simples à démarrer : pas de SCOBY à se procurer, pas de starter spécifique à entretenir. Juste du pain rassis, de l’eau,…
