Le spécialiste du Kombucha & Jun
Le spécialiste du Kombucha & Jun
Temps de lecture : 7 minutes environ Certains produits laitiers fermentés contenant des probiotiques précis pourraient réduire le risque d’infections respiratoires, selon une méta-analyse de 22 essais cliniques[1]. Mais dire que « la fermentation renforce l’immunité » de façon générale serait…
Temps de lecture : 10 minutes environ Les aliments fermentés (kombucha, kéfir, choucroute, légumes lacto-fermentés) pourraient contribuer à diversifier le microbiote intestinal, selon un essai clinique publié en 2021[1]. Cette diversité accrue est associée à une baisse de certains marqueurs d’inflammation,…
Temps de lecture : 15 minutes environ Dans la grande majorité des cas, un kéfir de fruits qui ne pétille pas, qui stagne ou dont les grains fondent vient de trois causes : une eau inadaptée, un sucre que les grains…
Temps de lecture : 22 minutes environ Tout ce dont tu as besoin et surtout tout ce dont tu n’as pas besoin pour la préparation, le brassage, la mise en bouteille, le nettoyage et la conservation. Bonne nouvelle pour commencer :…
Temps de lecture : < 1 minute environ Cet article contient des liens affiliés. Cela ne change rien pour vous, mais nous permet de financer ce contenu gratuit — merci ! Les liens ci-dessous seront ajoutés au fur et à mesure de…
Temps de lecture : 7 minutes environ Ce guide est une sous-partie du guide complet sur la lacto-fermentation. N’hésitez pas à le lire aussi en cliquant ici ! 🙂 Le sel est l’ingrédient essentiel d’un bon ferment. Mais les débutants…
Temps de lecture : 6 minutes environ Toutes les eaux ne se valent pas quand il s’agit de Kombucha. Vous le savez, la réussite de votre boisson vivante dépend de la qualité des ingrédients. Et s’il y a bien un ingrédient…
Temps de lecture : 3 minutes environ Cette recette est si délicieuse que c’est souvent la recette phare des grandes marques de Kombucha vendues dans le commerce. Quand vous allez voir à quel point elle est facile à réaliser à…
Temps de lecture : 5 minutes environ Le combou-quoi ? Le Kombucha (prononcé “Kom-bou-tchâ”) est une boisson pétillante à base de thé fermenté et pleine d’antioxydants. Elle est très populaire en Amérique du Nord (là où nous-mêmes l’avons découvert !) et…
Temps de lecture : 7 minutes environ Une boisson rafraîchissante, saine et jusqu’à 10 fois moins sucrée qu’un soda : avec sa saveur acidulée, le Kombucha en a surpris plus d’un. Si vous avez décidé de vous lancer dans l’aventure, vous vous…