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Mon SCOBY est-il moisi ? Les SCOBY peuvent prendre des formes et des couleurs inattendu ! Que vous ayez déplacé la jarre pendant le processus de fermentation ou que vous avez utilisé un certain type de thé ou de sucre, votre SCOBY pourra avoir…

Les meilleurs thés pour brasser votre Kombucha Pourquoi utiliser du thé ? Les cultures symbiotiques de bactéries et levures qui sont dans votre Kombucha, vivent aussi sur les feuilles de thé. C’est un groupe d’organismes qui à évoluer pour tirer…

Temps de lecture : environ 7 minutes Le kombucha est une boisson fermentée réellement riche en composés intéressants — acides organiques, polyphénols, vitamines du groupe B issus de la fermentation du thé. Mais certaines vertus qu’on lui prête (detox, immunité…

Commencer à brasser et manipuler des choses vivantes chez soi, demande une certaine rigueur et oblige à respecter certaines règles d’hygiène  ! Bien heureusement, le Kombucha, de par sa nature très acide (avec son faible pH), rend son milieu inhospitalier…