Le spécialiste du Kombucha & Jun
Le spécialiste du Kombucha & Jun
Tous nos guides sur la fermentation.
Le Kombucha, une boisson concentrée en probiotiques Une des meilleures raisons de boire du Kombucha reste son goût délicieux (acidulé et pétillant). Mais il n’est plus à prouver que boire du Kombucha apporte également de nombreux vrais bienfaits au quotidien,…
Temps de lecture : environ 6 minutes Le Kombucha et le Jun sont deux boissons fermentées cousines, obtenues avec une culture symbiotique de bactéries et de levures (SCOBY). Leur différence principale : le Kombucha se brasse avec du thé noir…
Qu’est-ce que le Jun ? Le Jun est une boisson fermentée légère et pétillante, à base de thé vert et de miel brut. Avec son goût floral (moins acide que le Kombucha) et sa couleur dorée, le JUN est souvent…
L’idée ici, est de voir ensemble les erreurs de brassage vraiment classiques et de les éviter à tout prix. Croyez-moi, devoir jeter 5 litres de Kombucha car il n’est pas buvable est un véritable crève cœur. Je ne le souhaite…
Votre Kombucha est trop acide ? Trop fort, trop aigre ? Vous ne savez pas comment rendre votre Kombucha moins vinaigré ? Voici un petit guide simple pour vous aider à contrôler l’acidité de votre Kombucha ! Mon Kombucha est trop…
Comment redonner vie à une souche de Kombucha qui n’a pas été nourrie depuis longtemps ? Vous avez laissé votre SCOBY à l’abandon ? Vous avez oublié de nourrir votre SCOBY ? Pendant plusieurs mois, voir même années et vous…
Le SCOBY: définition Mais qu’est-ce que veux bien pouvoir dire cet étrange mot SCOBY ? Il tire son nom de l’acronyme anglais « Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast ».Traduit en français, le sigle « SCOBY » signifie donc: Culture Symbiotique de Levures et de Bactéries. Le SCOBY peut également…
Boire du Kombucha, c’est bien ! Mais boire du Kombucha pétillant, c’est encore mieux. Les bulles font la différence ! Beaucoup de gens nous demandent souvent pourquoi leur Kombucha n’est pas pétillant après plus d’une dizaine de jours de fermentation : de nombreuses…
Spoiler Alert: Boire du kombucha c’est très sain et plein de vertus et il est surtout très facile de rester en dehors de tout danger. 🙂 Pour les futures Mamans, vous devrez attendre un petit peu avant d’en boire. Au même…
Rajouter du goût et des bulles dans votre kombucha. L’intérêt majeur de la seconde fermentation est de rajouter des arômes à votre Kombucha ET de lui donner un gros boost pétillant. Matériels : Bouteille avec fermeture mécaniqueEntonnoir inox Instruction : Premièrement, nettoyez…